Ingredientes

Catorce huevos, un kilo de azúcar, tres cuartos de kilo de almendras, raspadura de limón, ciento veinticinco gramos de tocino, una onza de canela (40 gramos aproximadamente)

Preparación

Se baten los huevos, se le añade el tocino a media cochura, se machacan con el mortero añadiendo los demás ingredientes. Ingredientes para la canastilla: harina, vino blanco y un poco de azúcar. Esta canastilla se vierte dentro de la cuajadera sirviéndole como molde. Todo lo demás de vierte también dentro de la cuajadera y se cuece entre dos braseros de picón.