Cuajao

Cuajao

Ingredientes Catorce huevos, un kilo de azúcar, tres cuartos de kilo de almendras, raspadura de limón, ciento veinticinco gramos de tocino, una onza de canela (40 gramos aproximadamente) Preparación Se baten los huevos, se le añade el tocino a media cochura, se...
Pestiños

Pestiños

Ingredientes Un kilo de harina, tres cazos de aceite bien caliente, ciento veinticinco gramos de ajonjolí, veinte gramos de canela molida, diez clavos, cincuenta gramos de azúcar, medio litro de vino blanco, diez gramos de sal, raspadura de limón. Preparación Hacer...
Bichitos caseros

Bichitos caseros

Ingredientes Doce huevos, nueve cascarones de aceite de oliva desahumado, un kilo de harina, un cuarto de azúcar, ralladura de limón. Preparación Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa. Se cogen pequeñas porciones y se fríen en un perol con mucho...
Torticas caseras

Torticas caseras

Ingredientes Dos kilos y medio de azúcar, seis kilos de harina tostada, dos onzas y media de canela, trescientos gramos de ajonjolí, cuatrocientos gramos de almendra molida, la cáscara de tres limones rallados y dos kilos y medio de manteca de cerdo. Preparación Se...
Morcilla casera

Morcilla casera

Ingredientes Diez kilos de manteca de cerdo, siete kilos de sangre de cerdo, seis kilos de cebollas picadas, doscientas cornetas coloradas, ciento veinticinco gramos de pimentón, doscientos cincuenta gramos de comino y doscientos cincuenta gramos de matalahúva....
Chorizo casero

Chorizo casero

Ingredientes Diez kilos de carne de cerdo, doscientas cornetas choriceras coloradas, doscientos cincuenta gramos de ajo molido, cincuenta gramos de pimienta blanca molida, un mazo de tripas del mismo cerdo, unos granitos de matalahúva y sal al gusto. Preparación Se...